Mojo Verde

Mojo Verde

Mojo Verde

Zutaten

2 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Koriander
2 Tasse/n Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
5 Tropfen Zitronensaft

Zubereitung

Die Kräuter pürieren. Die Knoblauchzehen erst ein wenig zerkleinern (nicht pressen!, dazu geben und mit pürieren. Das Öl dazu geben, bis eine Sauce entsteht. Die Zähflüssigkeit richtet sich nach dem „Verwendungszweck“. Also z.B. für einen Brotauftstrich weniger Öl als für eine Grillsauce. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig.

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/222621092223364/Mojo-Verde.html